طريقة عمل الفتة بالصلصة والخل والثوم بالتفصيل

الفتة من أشهر الأكلات المرتبطة بعيد الأضحى المبارك، حيث اعتادت الكثير من العائلات على تجهيز الفتة كوجبة أساسية لإفطار يوم عيد الأضحى المبارك، ليجتمع أفراد الأسرة حول هذا الطبق المصري الشهي، وعادة ما يتم إعداد طبق الفتة عن طريق دمج الأرز مع الخبز المحمص مع شوربة اللحم ويفضل البعض إضافة صلصة مخصصة للفتة وفيما يلي طريقة عمل الفتة بالصلصة بكل تفاصيلها.

مكونات الفتة

• كيلو من اللحم المسلوق بالطريقة العادية.
• لتر من مرق اللحم.
• أرز
• خبز

مكونات صلصة الفتة:

• لتر عصير طماطم ثقيل.
• 10 فصوص ثوم مهروسين.
• ملعقة كزبرة ناشفة
• ربع كوب خل.
• ملح
• فلفل
• رشة سكر

طريقة عمل الفتة بالخل والثوم

• لعمل الفتة نبدأ أولًا بتحميص الخبز، ويمكن عمل ذلك عن طريق تقطيع الخبز لقطع صغيرة، واحضر صاج الفرن، وضع الخبز به، وباستخدام فرشاة قم بدهنه بالسمن البلدي، وادخله الفرن، وسوف يحتاج حوالي 7 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، ثم اخرجه واتركه جانبًا، ويمكن تحميره في الطاسة حسب الرغبة.

• وبالنسبة للأرز فإننا نستخدم الأرز المصري لعمل الفتة ويتم طهيه بالطريقة التقليدية.
• ولطبخ اللحم بالطريقة التقليدية، يتم إحضار وعاء مناسب، ونضع به قليل من الزيت، وبعد أن يسخن نضيف قليل من المستكة والحبهان، ثم نضيف قطع اللحم، ونتركها لتحصل على لون داكن قليلًا على كل جانب، ثم نضيف كمية مناسبة من الماء، ونتركها حتى تمام السواء، ثم نضيف الملح، ونترك اللحم يغلي 10 دقائق إضافية، ثم نرفعه من على النار.
• لعمل صلصة الفتة، نضع وعاء مناسب على النار، ونضع عصير الطماطم، ونتركه على النار حتى نحصل على صلصة ( تتبخر حوالي ثلثين كمية السوائل)، ثم نحضر طاسة، ونضع بها ملعقة من السمن أو الزيت، وبعد أن يسخن نضيف الثوم والكزبرة، وبعد أن يصفر نضيف الخل، ثم نضيف هذا المزيج إلى الصلصة، ونضيف الملح والسكر أو نتركه جانبًا، ونضيفه على الصلصة وقت التقديم.

• لتقديم الفتة يجب أن نغلي مرق اللحم جيدًا، ثم نحضر وعاء ونضع به طبقات من الأرز والخبز المحمص بالتبادل، ثم نسقيها بمرق اللحم المغلي، ونرش فوقها طبقة من الصلصة بالخل والثوم، ثم نضيف قطع اللحم ( يمكن تحمير اللحم في السمن أو تقديمه كما هو حسب الرغبة وبالهناء والشفاء).