«احذر الآن» عصير شائع يرفع خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني

بحسب دراسة حديثة أجرتها جامعة بريجهام يونج بالتعاون مع جهات بحثية ألمانية، ظهر أن عصائر الفاكهة التي يُنظر إليها باعتبارها خيارات صحية قد تكون لها مخاطر مخفية خاصة فيما يتعلق بمرض السكري من النوع الثاني، الكلمة المفتاحية هنا هي “عصائر الفاكهة”، حيث أشارت الدراسة إلى أن هذه العصائر تفتقر إلى الألياف الطبيعية المتوفرة في الفاكهة الكاملة، مما يُنتج عنها كميات مرتفعة من السكريات السائلة التي يجري امتصاصها بسرعة في الدم، مؤديًا إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز بشكل مفاجئ؛ ما يسبب اضطرابات في حساسية الأنسولين ويزيد من إجهاد الكبد.

تأثير السكريات السائلة في عصائر الفاكهة

صرّحت الدراسة بأن تناول كميات كبيرة من عصائر الفاكهة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، حيث أوضح الباحثون أن كوبًا يوميًا يساوي 230 مل يزيد من احتمالية الإصابة بنسبة تصل إلى 5%، بينما المشروبات المحلاة مثل الصودا تضاعف هذا المعدل إلى 25% لكل 350 مل تقريبًا، وأرجعت هذه التأثيرات إلى سرعة امتصاص السكر السائل داخل الدم وما يليه من تأثيرات سلبية على عملية الأيض واستجابة الأنسولين، مما يجعل استهلاك الأطعمة الكاملة خيارًا أكثر أمانًا.

دور الألياف الغذائية وأهميتها

تلعب الألياف الغذائية دورًا محوريًا في تخفيف الأضرار الناجمة عن استهلاك السكريات، حيث تُبطئ عملية امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، الأمر الذي يحسن استقرار مستويات السكر في الدم بشكل فعّال، أكدت مراجعات منشورة في مجلة “American Journal of Clinical Nutrition” هذه الفوائد، مبينة أن الألياف تُساعد أيضًا في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، وعليه يُعد استهلاك الفواكه الكاملة الغنية بالألياف الطريقة الأكثر صحة لتناول السكريات الطبيعية مقارنة بعصائر الفاكهة المكررة.

الفاكهة الكاملة مقابل عصائر الفاكهة

توصي منظمة الصحة العالمية باستهلاك الفواكه بشكلها الطبيعي للحصول على فوائدها الكاملة من ألياف وفيتامينات ومعادن، حيث توفر الفواكه المركبات المضادة للأكسدة التي تساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة، بينما العصائر تُفقد هذه العناصر الغذائية الحيوية وتعرض المستهلكين لخطر الإفراط في تناول السكريات، إضافة إلى اختلاف تأثير كلٍ منهما على الصحة، فالسكر الموجود في الفواكه يُمتص ببطء ويساهم في توازن الجسم الغذائي مقارنة بالسكريات السائلة الموجودة في العصائر.

أضرار الإفراط في استهلاك عصائر الفاكهة

• تؤدي إلى زيادة السكر المفاجئة في الدم مما يجهد الكبد ويؤثر على حساسية الأنسولين
• تفتقر إلى الألياف المهمة في تقليل امتصاص الجلوكوز وضبط عملية الهضم
• ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني
• لا توفر التركيبة المتوازنة من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفواكه الكاملة

العوامل الصحية لتجنب مخاطر العصائر

يدعو الخبراء المستهلكين إلى مراجعة عاداتهم الغذائية والاعتماد على الأطعمة الكاملة لتجنب أخطار عصائر الفاكهة، والتي تحتوي على مكونات غذائية حيوية تسهم في تحسين الصحة العامة، ومن خلال تقليل العصائر الغنية بالسكريات يمكن تقليل احتمالية التعرض للأمراض المزمنة بشكل كبير.