ريحة تشدك من بعيد!.. أفضل تتبيلة فراخ مشوية بمكونات بسيطة وطعم خطير

الفراخ المشوية تعتبر من أشهى الأطباق اللي بتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، وسرها الحقيقي في التتبيلة، كل ما كانت التتبيلة مظبوطة، كل ما كانت النكهة أحلى، في المقال ده، هنتعرف على طرق تتبيل الفراخ المشوية سواء على الفحم أو في الفرن أو حتى في الطاسة، باستخدام مكونات متوفرة في كل بيت.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية التقليدية

• نصف كوب زبادي (لبن رائب).
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج أو توابل مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة (اختياري).

طريقة تتبيل الفراخ بخطوات بسيطة

1. نخلط كل المكونات في وعاء عميق حتى تتجانس.
2. نقطع الفراخ لقطع مناسبة ونعمل شقوق خفيفة فيها.
3. نفركها بالتتبيلة كويس ونغطيها وندخلها التلاجة 3 ساعات على الأقل (ويُفضل ليلة كاملة).

أنواع تتبيلات مميزة للفراخ المشوية

1. تتبيلة الفحم المدخنة

• نصف كوب زبادي، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، ملعقة خل.
• 2 فص ثوم، نصف ملعقة قرفة، ملح وفلفل.
• نصف ملعقة زعتر، ملعقة بابريكا مدخنة.

2. تتبيلة العسل والخردل

• 3 ملاعق عسل، ملعقة خردل، ملعقة ملح، نصف ملعقة فلفل.
• ملعقة زعتر، 2 ملعقة عصير برتقال.

3. تتبيلة الكاري والزبادي

• نصف كوب زبادي، ملعقة صغيرة كاري، نصف ملعقة كركم، كمون.
• 2 فص ثوم، 2 ملعقة عصير ليمون.

طرق شوي الفراخ بعد التتبيل

في الفرن

1. نسخن الفرن على 200 درجة.
2. نرص الفراخ في صينية وندهنها شوية زيت.
3. ندخلها الفرن 40 دقيقة مع التقليب.

على الفحم

1. نشوي الفراخ على شواية الفحم ونقلبها باستمرار.
2. ندهنها زيت أو زبدة أثناء الشوي عشان تبقى طرية.

في الطاسة

1. نسخن الطاسة ونضيف شوية زيت.
2. نشوي الفراخ 7 دقايق على كل جانب لحد ما تستوي.

خاتمة

دلوقتي بعد ما عرفنا كل أسرار التتبيلات وطرق الشوي، تقدر تحضر فراخ مشوية بطعم احترافي من مطبخك، جرب الوصفة اللي تعجبك وسيبها تتنقع كويس في التتبيلة، واستمتع بأحلى وجبة هتخلي ريحة البيت كله تاخد العقل.