طريقة تحضير بلح الشام المقرمش: وصفة سحرية لنكهة لا تنسى

يعتبر بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، حيث يتميز بقوامه الهش والمقرمش، ومذاقه الذي يظل في الذاكرة، يعد بلح الشام من الحلويات المفضلة في المناسبات الخاصة أو كتحلية لذيذة مع كوب من القهوة أو الشاي، إليك طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، لتستمتعي بألذ طعم كما في المحلات.

مكونات عجينة بلح الشام

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض النقي
• خمسة بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• نصف ملعقة صغيرة من النشا
• ملعقة كبيرة من الفانيليا
• كوبان من الماء
• ربع كوب من الزيت النباتي
• نصف كوب من الحليب
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الشربات (القطر)

لإضفاء النكهة المميزة على بلح الشام، يجب تحضير شربات بالقوام المناسب:

• في قدر متوسط الحجم، ضعي كوبين من السكر وكوب ونصف من الماء.
• أضيفي عصير ليمونة كبيرة إلى الخليط.
• ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي حتى يذوب السكر تماماً.
• اتركي الخليط يغلي لمدة عشر دقائق حتى يصبح القوام متوسط التماسك.
• ارفعي القدر من النار واتركي الشربات ليبرد تماماً قبل الاستخدام.

طريقة تحضير عجينة بلح الشام

1. في قدر عميق، ضعي الماء والزيت والحليب والملح على نار متوسطة حتى تغلي المكونات.
2. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. بعد أن تهدأ العجينة قليلاً، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخلط.
4. أضيفي الفانيليا والنشا واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسلسة.

طريقة تشكيل وقلي بلح الشام

1. ضعي العجينة في كيس التزيين المخصص للكريمة.
2. اختاري رأس التشكيل المناسب للحصول على شكل بلح الشام التقليدي.
3. سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
4. اضغطي على كيس التزيين لتسقط العجينة مباشرة في الزيت الساخن.
5. استخدمي مقص المطبخ لتقطيع العجينة إلى أصابع متساوية أثناء خروجها من الكيس.
6. اتركي الأصابع في الزيت حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
7. ارفعيها من الزيت وضعيها مباشرة في الشربات البارد لتتشربه جيداً.

نصائح لتحضير بلح الشام المقرمش

لضمان نجاح الوصفة، تأكدي من الالتزام بمقادير العجينة بدقة، وضعي الشربات البارد على بلح الشام الساخن حتى يتشربه بشكل جيد. كما يفضل أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي لقلي بلح الشام ليحصل على القوام المقرمش الذي يعشقه الجميع.

خاتمة

الآن بعد أن تعلمت طريقة تحضير بلح الشام المقرمش، يمكنك تحضير هذه الحلوى الشرقية اللذيذة في المنزل وتقديمها لجميع أفراد عائلتك في أي وقت، بفضل هذه الوصفة، ستستمتعين بطعم بلح الشام الطازج والمقرمش كما في المحلات، استمتعي بتحضير هذا الطبق المميز وشاركيه مع الأصدقاء والعائلة.