«مذاق أصيل» طريقة عمل العجة المصرية بخطوات سهلة وقيمة غذائية عالية

طريقة عمل العجة المصرية تعتبر واحدة من أشهر الوصفات التقليدية التي تجمع بين البساطة والقيمة الغذائية العالية، فهي تُعدّ وجبة مفضلة خاصة في الأحياء الشعبية والمناطق الريفية، وتُقدم عادةً في وجبتي الإفطار والعشاء، لما لها من طعم لذيذ وقوام مميز يجعلها خيارًا شهيًا ومغذيًا للأسرة.

طريقة عمل العجة المصرية في المنزل بسهولة

مع الزيادة المستمرة في أسعار اللحوم والدواجن، تستعيد العجة المصرية مكانتها كوجبة اقتصادية متكاملة، تعتمد بشكل رئيسي على البيض والخضروات مع قليل من الدقيق، وتُطهى إما في الفرن أو على النار في المقلاة، ممّا يمنحها القوام الرخو والنكهة الغنية بفضل الأعشاب والتوابل المميزة، كما يمكن تنويع طريقة تحضير العجة حسب الذوق الشخصي والإمكانيات المتاحة في كل منزل.

المكونات الأساسية لتحضير العجة المصرية الشهية

لتحضير عجة تكفي لأربعة أشخاص، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمغذية، تشمل:

• 5 بيضات طازجة
• كوب بقدونس مفروم ناعم (مع إمكانية إضافة الكزبرة والشبت حسب الرغبة)
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمة جدًا
• 2 فص ثوم مهروس لإضفاء نكهة مميزة
• ثمرة طماطم صغيرة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق لزيادة القوام
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر لتعزيز الانتفاخ
• نصف ملعقة صغيرة ملح متوازن
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود لإضافة طعم لاذع خفيف
• رشة من الكمون والكزبرة الناشفة لمنح نكهة عطرية مميزة
• ملعقة صغيرة زيت أو سمن لدهن المقلاة أو الصينية
• خيارات إضافية حسب الرغبة مثل الفلفل الأخضر أو الحار، الجبن المبشور، بالإضافة إلى قطع السجق أو اللحم المفروم لزيادة المحتوى البروتيني

خطوات بسيطة لتحضير العجة المصرية بمذاق لا يُقاوم

يبدأ تحضير العجة المصرية بخفق البيض جيدًا في وعاء واسع حتى يتجانس بشكل كامل، ثم يُضاف إليه المكونات الطازجة كالخضروات من بقدونس مفروم، بصل ناعم، طماطم مفرومة وثوم مهروس، ويُخلط المزيج جيدًا لتتوزع النكهات بشكل متساوٍ؛ يلي ذلك إضافة الدقيق بالتدريج مع البيكنج بودر والتوابل، وتمزج المكونات حتى تحصل على خليط متجانس القوام. بعد ذلك، تُدهن المقلاة أو الصينية بالزيت أو السمن، ويُسكب خليط العجة، وتُطهى في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مدة 20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج جيدًا ويأخذ سطحها لونًا ذهبيًا جذابًا.

تُقدم العجة المصرية ساخنةً أو باردة حسب الرغبة، مع تزيين بسيط من شرائح الطماطم أو البقدونس الطازج، وغالبًا ما تُرافق بالخُبز البلدي والمخللات، أو يتم تناولها مع سلطة خضراء منعشة؛ هذا إلى جانب كونها خيارًا عمليًا ومناسبًا كوجبة في اللانش بوكس للطلاب والموظفين، أو طبقًا أساسيًا على مائدة العزائم غير الرسمية التي تجمع بين الطعم والمغذيات.