لتحضير بطاطس بالبشاميل بسهولة في خطوات سريعة

طريقة عمل البطاطس بالبشاميل من الوصفات التي تحظى بشعبية كبيرة على الموائد العربية، وذلك لما تتمتع به من طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية تجعلها مناسبة للوجبات العائلية أو المناسبات الخاصة بطريقة بسيطة وسريعة تحضيرها. يقدم هذا الطبق مزيجًا ممتازًا بين البطاطس الغنية بالنشويات وصوص البشاميل الكريمي الذي يضيف لمسة فاخرة تمتزج بنكهة الجبن الذائبة التي تزين الطبق.

أبرز المكونات الأساسية في طريقة عمل البطاطس بالبشاميل

لتحضير البطاطس بالبشاميل بطريقة متقنة، تحتاجين إلى تجميع مجموعة من المكونات التي تضمن الطعم والقوام المناسبين، وهي:

• 1 كيلوغرام من البطاطس متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 كوب من الحليب الكامل الدسم.
• رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو الجبنة الرومي المبشورة للتزيين.
• كوب من اللحمة المفرومة المطهية مع البصل (تُضاف اختيارياً لإثراء النكهة).

يجمع هذا الخليط بين العناصر النشوية التي تمنح الطاقة والصلصة الكريمية التي تضفي لمعة غنية على الطبق.

تفصيل خطوات طريقة عمل البطاطس بالبشاميل بخطوات سهلة

ابدئي بتنظيف البطاطس جيدًا بغسلها تحت الماء الجاري، ثم قومي بتقشيرها وقطعيها إلى شرائح رفيعة ومتساوية لضمان نضج متجانس خلال الطهي، ويفضل أن تكون السُمك متقاربًا في القطع. بعد ذلك، اسلقي شرائح البطاطس في ماء مغلي إلى جانب رشة ملح لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصل البطاطس إلى مرحلة نصف نضج، ثم صفّي الشرائح واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.

لتحضير صوص البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار هادئة حتى تذوب تمامًا، ثم أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى الذهبي الفاتح، مما يمنح الصوص قوامًا غنيًا. بعد ذلك، صبي الحليب بالتدريج مع الخفق السريع باستخدام مضرب سلك لضمان عدم تكوّن كتل داخل الصوص، وواصلي التقليب حتى يصبح المزيج كريميًا وناعمًا. أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

كيفية ترتيب وتحضير البطاطس بالبشاميل داخل الفرن حتى يصبح مثاليًا

ابدأي بدهن صينية فرن بالقليل من الزبدة لمنع الالتصاق، ثم ضعي طبقة من شرائح البطاطس بشكل مرتب ومتساوي. في حال رغبت بإضافة اللحمة المفرومة، وزعي طبقة منها فوق البطاطس ثم ضعي طبقة إضافية من شرائح البطاطس فوقها. بعد ذلك، صبي نصف كمية صوص البشاميل فوق الطبقات بشكل متساوٍ، ثم أضيفي الطبقة الأخيرة من شرائح البطاطس وأسكبي الجزء المتبقي من الصوص على الوجه. وزعي الجبنة المبشورة كطبقة نهائية لتعزيز النكهة والحصول على سطح ذهبي دسم بعد الطهي.

ضعي الصينية في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، حتى يتحول سطح طبق البطاطس بالبشاميل إلى لون ذهبي جميل ومقرمش قليلًا. تقدم البطاطس بالبشاميل ساخنة بجانب طبق من السلطة الخضراء الطازجة أو مع مصدر بروتيني مثل الدجاج المشوي لإكمال وجبة متوازنة وشهية.