تحذير خبراء التغذية من مخاطر تناول ناسي المختلط بشكل متكرر.. هل أنت معرض للخطر؟

الجمع بين المعكرونة والأرز في نفس الطبق وتأثيره على الصحة والتوازن الغذائي

لماذا الجمع بين المعكرونة والأرز في نفس الطبق يؤثر على التوازن الغذائي؟

الجمع بين المعكرونة والأرز في نفس الطبق هو عادة غذائية منتشرة في كثير من مناطق إندونيسيا، ويعتمدها العديد من الناس نظرًا لإحساس الشبع والذوق المميز الذي يمنحه هذا المزج. لكن الجمع بين المعكرونة والأرز في نفس الطبق يؤدي إلى زيادة كمية الكربوهيدرات الداخلة إلى الجسم بشكل كبير، ما يؤثر على التوازن الغذائي؛ إذ تشكل الكربوهيدرات نسبة تصل إلى 80% من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة، بينما تهمل العناصر الغذائية الأخرى مثل البروتين والدهون الصحية، وهو أمر ينعكس سلبًا على الصحة العامة مع مرور الوقت.

الأضرار الصحية الناتجة عن الجمع بين المعكرونة والأرز في نفس الطبق

أوضحت اختصاصية التغذية روزيدا ديانا، من جامعة IPB المهنية، أن الاستهلاك المتكرر والمُكثف للمعكرونة والأرز معًا يهدد التوازن الغذائي ويسبب مشاكل صحية مزمنة، تشمل السمنة المفرطة، مقاومة الأنسولين، اضطراب نسبة الدهون في الدم، والالتهابات المزمنة. ذلك هو تأثير فائض الكربوهيدرات البسيطة، خصوصًا من الأرز الأبيض والمعكرونة سريعة التحضير، التي ترفع المؤشر الجلايسيمي وتسريع ارتفاع سكر الدم، خاصة في غياب البروتين والألياف التي توازن هذه الزيادة. وتشير دراسات إلى أن نقص البروتين والدهون الصحية يعطل إنتاج هرمونات شبع مهمة مثل الليبتين وبيبتيد YY، فيصبح الشخص أكثر عرضة للجوع المتكرر والرغبة بتناول كميات زائدة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات البسيطة.

نصائح بديلة لتحقيق التوازن الغذائي مع الجمع بين المعكرونة والأرز في نفس الطبق

للحفاظ على توازن صحي عند دمج المعكرونة والأرز في نفس الطبق، توصي روزيدا باتباع بدائل أكثر توازنًا تغذويًا تساعد على الشعور بالشبع دون الإفراط في الكربوهيدرات، ومن هذه البدائل:

• تناول نصف حصة من الأرز مع أطباق جانبية غنية بالبروتين الحيواني مثل الأسماك أو الدجاج، إضافة إلى مصادر نباتية مثل التيمبيه أو التوفو، ومجموعة متنوعة من الخضروات.
• استخدام الأرز المدوي كبديل للأرز الأبيض التقليدي، مع تعزيز الطبق بمصادر البروتين الطازج والخضروات.
• اختيار المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات، مثل معكرونة تيشاكاكي، وإضافة البروتينات والخضروات للحفاظ على التوازن.

وشددت روزيدا على أهمية الالتزام بمبادئ “محتويات الطبق” التي توصي بأن لا تتجاوز نسبة الكربوهيدرات ربع الطبق، مع مكملات من البروتين والدهون الصحية والألياف من الفواكه والخضروات، لضمان نظام غذائي متوازن يلبي الاحتياجات الغذائية للجسم ويحمي من مشاكل التمثيل الغذائي.

باختصار، الجمع بين المعكرونة والأرز في نفس الطبق يتطلب وعياً غذائيًا دقيقًا لتحقيق توازن صحي يؤمن مدخول الطاقة المناسب مع الحفاظ على نسبة متوازنة من البروتينات والدهون والألياف، ما يعزز من الصحة العامة ويقلل مخاطر الأمراض المرتبطة بخلل التمثيل الغذائي.