زيادة مستمرة في أسعار الأرز رغم الوفرة.. تعرف على أسباب التضاعف من غرفة صناعة الحبوب

أسعار الأرز في مصر تشهد ارتفاعات ملحوظة خلال موسم 2024 بسبب دخول المحصول الجديد بنسبة رطوبة مرتفعة، ما أثر على تفضيل التجار والمستهلكين للأرز القديم الأكثر جفافًا، حيث توجد كميات كبيرة من الأرز القديم والجديد في الأسواق والمخازن، ويتوقع استقرار الأسعار في ظل هذه الوفرة.

تأثير نسبة الرطوبة على أسعار الأرز في موسم 2024

ارتفعت أسعار الأرز في مصر بفعل دخول الموسم الجديد بنسبة رطوبة تتراوح بين 18 و20%، مما أدى إلى انخفاض جودة المحصول الجديد مقارنة بالأرز القديم الأكثر جفافًا ومتانة؛ فبينما يبدو الأرز الجديد بمظهر تجاري أفضل وأكثر نضارة، إلا أن نسبة الرطوبة المرتفعة تجعله عرضة لتغير اللون والعفن، لا سيما مع نظام التعبئة في أكياس صغيرة محكمة الإغلاق. أوضح مجدي الوليلي عضو غرفة صناعة الحبوب باتحاد الصناعات المصرية أن المحصول الجديد يفقد جزءًا من وزنه أثناء التجفيف بسبب هذه الرطوبة، الأمر الذي دفع التجار والمصانع لتفضيل الأرز القديم الذي يحتفظ بجودته لفترة أطول.

الفروق السعرية بين الأرز القديم والجديد وأسبابها

تشهد السوق المصرية تذبذبًا في أسعار الأرز نتيجة انتقال السوق بين موسمين مختلفين، حيث ترتفع أسعار الأرز القديم بفارق يتراوح بين 500 و1000 جنيه للطن مقارنة بالمحصول الجديد. يستعرض الجدول التالي أسعار بعض أصناف الأرز في السوق:

تعود هذه الفروق إلى اختلاف نسب الرطوبة، بالإضافة إلى حركة العرض والطلب التي تتحكم في استقرار السوق، حيث تؤكد التوقعات استقرار الأسعار خلال الفترة القادمة نظرًا لتوفر كميات كبيرة من الأرز في الأسواق.

خريطة زراعة الأرز ومشروعات مواجهة أزمة المياه في مصر 2024

تستهدف وزارات الزراعة والري في مصر زراعة نحو مليون و150 ألف فدان من الأرز خلال الموسم الحالي، موزعة على:

• 750 ألف فدان بالري بالغمر
• 150 ألف فدان بالري بالتنقيط
• مساحات تجريبية تزرع على مياه ذات نسبة ملوحة

ومع ذلك، تشير البيانات إلى تجاوز المساحات المزروعة فعليًا مليون و600 إلى مليون و700 ألف فدان، متجاوزة الخطة الرسمية، وفقًا لما ذكر الوليلي. على صعيد الموارد المائية، نفذت الدولة عدة مشروعات ضخمة لمواجهة الأزمة، من أهمها إنشاء محطات إعادة تدوير ومعالجة مياه الصرف الزراعي التي تخضع لست أو سبع مراحل معالجة؛ ما يوفر كميات إضافية من المياه القابلة لإعادة الاستخدام في الزراعة. تتيح هذه الخطوات التوسع في زراعة محاصيل استراتيجية تسهم في تعزيز المخزون الغذائي وتقليل الاعتماد على الاستيراد لدعم الأمن الغذائي للمواطن المصري.