مذاق مغربي.. وصفة مسقعة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة لتحضير وجبة شهية في منزلك

مسقعة باللحمة المفرومة من الأكلات الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في المطابخ المصرية والعربية، وذلك لما تتميز به من نكهات غنية تجمع بين الخضروات الطازجة واللحوم، حيث تعتبر وصفة متكاملة ومشبعة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، مما يجعل مسقعة باللحمة المفرومة خيارًا مناسبًا للوجبات اليومية أو للعزائم.

مكونات مسقعة باللحمة المفرومة الأساسية

لتحضير مسقعة باللحمة المفرومة تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتاحة في كل منزل، ويمكن تجهيزها بسهولة كما يلي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم عالي الجودة.
• 3 حبات كبيرة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك.
• 2 حبة من البطاطس مقطعة شرائح رقيقة.
• 2 من حبات الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمة.
• 3 حبات طماطم مبشورة أو معصورة لتعطي صلصة طازجة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز.
• ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة لتعزيز النكهة.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

خطوات تحضير مسقعة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة

لتحضير مسقعة باللحمة المفرومة، اتبعي الخطوات التالية بعناية لضمان أفضل طعم ونكهة:

• تُقطع شرائح الباذنجان متوسطة السمك، ثم ترش بالملح وتترك جانباً لبعض الوقت لتتخلص من الماء والمرارة، بعدها تُقلى في زيت ساخن حتى يكتسب الباذنجان لونًا ذهبيًا مميزًا، ونفس الأمر يُطبق على شرائح البطاطس حتى تنضج نصف نضج.
• في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف القليل من الزيت وتقلب البصل المفروم حتى يذبُل، ثم تضاف اللحمة المفرومة وتُقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج تمامًا، بعدها يُتبل الخليط بالملح، الفلفل، والبهارات المشكلة، ويضاف معجون الطماطم لتعزيز المذاق.
• في وعاء آخر، تُسخن الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم، مع قليل من الملح والفلفل، حتى تتجانس المكونات وتتحول إلى صلصة لذيذة.
• تُجهز صينية فرن مدهونة بالزيت، وتُرص طبقة من البطاطس، تليها طبقة من شرائح الباذنجان المقلية، ثم طبقة من خليط اللحمة المفرومة، وتضاف شرائح الفلفل الأخضر، وتكرر الطبقات إلى أن تنتهي جميع الكميات، ثم يُصب خليط صلصة الطماطم على الوجه.
• توضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة، حتى تتجانس المكونات ويظهر المذاق الشهي للطبق.

الفوائد الغذائية لمسقعة باللحمة المفرومة

تتميز مسقعة باللحمة المفرومة بالقيمة الغذائية العالية، حيث يقدم الباذنجان الألياف ومضادات الأكسدة التي تحسن الهضم وتحمي الجسم من الالتهابات، والبطاطس تزود الجسم بالطاقة والفيتامينات المختلفة، في حين أن اللحمة المفرومة تمثل مصدرًا غنيًا بالبروتين الهام لبناء العضلات والحديد الضروري لمنع الأنيميا، مما يجعل تناول مسقعة باللحمة المفرومة وجبة متوازنة ومناسبة لجميع أفراد العائلة.