بطاطس شهية.. خطوات مضمونة لتحضير صينية البطاطس المثالية على البوتجاز

طريقة عمل صينية بطاطس على البوتجاز هي واحدة من أشهر الوصفات في المطبخ العربي، وتعتبر وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية؛ حيث يلجأ العديد إلى تحضيرها على البوتجاز بدلاً من الفرن لتوفير الوقت مع الحفاظ على جودة الطهي.

المكونات الأساسية لطريقة عمل صينية بطاطس على البوتجاز

لتحضير صينية بطاطس على البوتجاز تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، وهي:

• نصف كيلو من البطاطس مقطعة إلى شرائح متوسطة السمك
• بصلة كبيرة مفرومة أو مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة
• ثلاث حبات طماطم مبشورة أو عصير طماطم جاهز
• فصا ثوم مهروسان
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لإعطاء الصلصة قوامًا غنيًا ولونًا جذابًا
• ملح وفلفل أسود ورشة كمون
• ملعقة صغيرة من السكر لتحقيق توازن مثالي في الطعم
• كوب من الماء أو مرق الدجاج لإضفاء نكهة مميزة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
• شرائح من الفلفل الأخضر أو مختلطة الألوان حسب الرغبة

كيفية تحضير صينية بطاطس على البوتجاز خطوة بخطوة

تبدأ طريقة عمل صينية بطاطس على البوتجاز بتسخين الزيت في وعاء عميق يوضع على النار، ثم يُضاف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح شفافًا ويذبل، بعدها يُضاف الثوم المهروس ويُحرك لمدة قصيرة حتى تظهر رائحته العطرة؛ تليها إضافة الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم والتوابل المتمثلة في الملح والفلفل الأسود والكمون والسكر، ثم يترك الخليط على نار هادئة حتى تتماسك الصلصة ويصبح قوامها غنيًا.

في هذه الأثناء، تُقلى شرائح البطاطس نصف قلية، بحيث تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا دون أن تستكمل النضج، وبعد ذلك تُضاف إلى الصلصة وتُغمر جيدًا، ثم يُضاف كوب الماء أو المرق لتغطية البطاطس بالكامل؛ يترك الخليط على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتمتص نكهة الصلصة بشكل متكامل.

نصائح مهمة لإتقان طريقة عمل صينية بطاطس على البوتجاز

يمكنك إضافة شرائح الفلفل الملون أو الجزر لرفع القيمة الغذائية وإضفاء تنوع على الطبق، فضلًا عن إمكانية دمج قطع صغيرة من اللحم أو الدجاج مع البطاطس لزيادة غناه بالبروتينات؛ من الضروري أن تكون شرائح البطاطس متوسطة السماكة حتى تستوي من الداخل بدون أن تتفتت أثناء الطهي. يُنصح باستخدام إناء ثقيل القاعدة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ على المكونات أثناء الطهي على البوتجاز.

يُقدم طبق صينية بطاطس على البوتجاز ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم ليبدو أكثر جاذبية ولونًا، ما يجعل الوجبة متكاملة ومحببة لكل أفراد الأسرة.