كفتة داوود باشا.. وصفة البطاطس السرية لتصبح أشهى من أي مرة

كفتة داوود باشا بالبطاطس من الأطباق الشرقية الأصيلة التي لها جذور عثمانية عميقة، ثم انتشرت في مطابخ بلاد الشام ومصر لتصبح جزءًا مميزًا من التراث الغذائي العربي. يتميز طبق كفتة داوود باشا بالبطاطس بنكهته الغنية التي تجمع بين طعم اللحم الطازج والبطاطس الطرية والصلصة الحمراء اللذيذة، مما يجعله وجبة متكاملة تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم

مكونات تحضير كفتة داوود باشا بالبطاطس

لتحضير كفتة داوود باشا بالبطاطس بطريقة سهلة وشهية، تحتاج إلى مكونات متاحة في أغلب المطابخ العربية، وهي:

• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم ممزوجًا بنسبة مناسبة من الدهون لإضفاء طراوة.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعمًا لتعزيز النكهة.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• رشة من البهارات المشكلة والكمون لتعزيز الطعم المميز.
• ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة أو دوائر.
• كوب عصير طماطم طبيعي أو معجون طماطم مخفف بالماء.
• ملعقة صغيرة من السكر لتعديل حموضة الطماطم وإضافة توازن للصلصة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن لإعداد القلي والصلصة.

خطوات إعداد كفتة داوود باشا بالبطاطس

تبدأ طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والتوابل جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا؛ بعدها تُشكّل الكفتة على هيئة كرات صغيرة بحجم متساوٍ مع التأكد من تماسكها جيدًا، ويمكن قلي هذه الكرات قليلاً في الزيت حتى تأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا أو إدخالها مباشرة إلى الصلصة حسب الرغبة. بعد تجهيز الكفتة، يتم قلي شرائح البطاطس نصف قلية بحيث تكتسب لونًا ذهبيًا من الخارج دون أن تنضج كاملاً؛ وفي وعاء منفصل يُسخّن الزيت ثم يُضاف عصير الطماطم مع الملح، الفلفل، والسكر، وتُترك الصلصة على نار متوسطة حتى تتكثف وتصبح ذات قوام غني.

طريقة ترتيب وطهي كفتة داوود باشا بالبطاطس لتحضير طبق شهي

تُرتب شرائح البطاطس بشكل متساوٍ في قاعدة الطاجن، ثم تُوضع كرات الكفتة فوقها بطريقة منظمة، وبعدها يُسكب خليط الصلصة الساخن ليغطي المكونات بالكامل، ثم يُدخَل الطاجن إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الكفتة والبطاطس تمامًا وتتمازج نكهاتها معًا. يقدم طبق كفتة داوود باشا بالبطاطس ساخنًا إلى جانب أرز أبيض مفلفل أو خبز طازج، ويُفضل رش القليل من البقدونس المفروم لتزيين الطبق وإضفاء لون ونكهة مميزة. يتمتع هذا الطبق بشعبية كبيرة كوجبة عائلية تجمع أفراد الأسرة حول المائدة في وجبات الغداء والعشاء