سبتمبر هو شهر إعداد وجبات العيد الوطني الفيتنامي التي تتزين بألوان الوطن الأحمر والأصفر، حيث تتجمع العائلات حول مائدة العيد لتجديد الروح الوطنية. بالنسبة للسيدة فو ثو هونغ من هانوي، يشكل هذا الشهر فرصة للاحتفاء بالوطن من خلال تحضير وجبات وطنية تبرز فرحة الانتماء والفخر التاريخي، خاصة في الذكرى الثمانين لثورة أغسطس واليوم الوطني.
تحضير وجبات العيد الوطني الفيتنامي بألوان الوطن الأحمر والأصفر
تشكل وجبات العيد الوطني الفيتنامي، التي تعدها العائلات في سبتمبر، لوحة فنية متكاملة تحمل رموزًا وطنية عميقة من خلال ألوانها وأطباقها التقليدية، تعكس الفرح والامتنان. تبرز السيدة فو ثو هونغ هذه الروح الوطنية بإعداد وجبات متجانسة بين الطابع العصري والتقاليد الأصيلة، مثل:
- دجاج مسلوق مزين بوردة حمراء ترمز إلى بداية مباركة ونبيلة
- أرز جاك اللزج يمثل “العلم الأحمر مع النجمة الصفراء” حيث لون الأحمر للسعادة والصفراء للرخاء
- جمبري وسرطان البحر المطهو على البخار بنكهة ماء جوز الهند التي تضفي حلاوة ومنعشة فريدة تعبر عن دفء العائلة
- لفائف الربيع المقلية مع الروبيان واللحم، طبق تقليدي لا غنى عنه على موائد كل بيت
- زلابية وطنية مصنوعة من مكونات ريفية تعبّر عن اعتزاز الفخر بالوطن
- سلطة “الجيل Z الوطنية” تمثل المزيج العصري الداعم لحيوية وهوايات الشباب
- طبق كان بونج ثا التقليدي الذي يحمل روح ثقافة الطهي الطويلة الأمد
تكتمل وجبة العيد الوطني بأطباق زاهية تشمل الأرز الدبق مع العلم الوطني الأحمر والنجمة الصفراء، الـدجاج المسلوق مع أجنحة الجنيات، السلطعون المطهو على البخار، لفائف الربيع المقلية والكعك الأحمر التقليدي بالإضافة إلى كعكات القمر المصممة على شكل خريطة فيتنام، ما يجعل المائدة مرآة حية للفخر الوطني والأصالة الطهوية.
الوجبات الوطنية الفيتنامية تعبير عن الفخر والوحدة العائلية في يوم العيد
تتشابك في يوم العيد الوطني وجبات العائلة الفيتنامية التي تحمل في طياتها رموز الوطن المقدس؛ فهي ليست مجرد أطعمة بل تحف فنية تعبر عن حب الوطن والذكرى الوطنية، حيث تُزيّن المائدة بالعناصر التالية:
- العلم الوطني والورود الحمراء وأزهار الأقحوان الصفراء
- كعكات القمر المصممة بأشكال وطنية وخارطة فيتنام
- الصواني المطعمة بألوان العلم الأحمر والنجمة الصفراء
- صينية الفاكهة الحمراء الزاهية التي ترمز إلى التقدير والوفاء للوطن
ترى السيدة فو ثو هونغ في تحضير وجبات “الوطن الأم” الفيتنامي انعكاسًا لذكريات العائلة وروح الإبداع بألوانها الوطنية العصرية، إذ تحرص على كل طبق كلوحة فنية تجمع بين الذوق المميز والمعاني الوطنية، مع تقديم أطباق مثل:
- لحم بقري مقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار يعلوه الفلفل الأحمر المشتعل مثل اللهب
- الأرز اللزج “العلم الأحمر مع النجمة الصفراء” المحمل بسعادة اللون القرمزي
- لفائف الربيع المقلية المعتادة المرتبطة بالذكريات العائلية
- حساء الخضار والأضلاع بألوان الخريف الطازجة
- فلان وطني يحافظ على شكل النجمة الصفراء على خلفية حمراء تعكس تراثًا وانصهارًا بين التقاليد والإبداع
وجبات الخريف بروح “الوطن الأم” وتجسيد الفخر الوطني في أطباق سبتمبر
تتنوع وجبات “الوطن الأم” التي تقدمها السيدة هونغ خلال الخريف لتعكس بدفء ألوان الوطن وشهية الطعم في جو عائلي حميم؛ حيث يجتمع في المائدة:
- شعيرية مقلية مع السلطعون، تمثل الطعم المالح للمأكولات البحرية الفيتنامية
- بيضة مقلية مع البصل الأخضر تشبه النجمة الصفراء في العلم الوطني
- كعكة شو شي الوطنية الحمراء والصفراء، رمزا للفخر والانتماء
- شوربة اليقطين باللحم المفروم، تجمع بين ألوان الخريف والدفء
- الأرز الأبيض اللزج العطري الذي يرمز إلى التقاليد والتجمعات العائلية
تحمل هذه الوجبة الخريفية ألوان الوطن من الأحمر الصارخ إلى الأصفر المشع، ممزوجة بنكهات حارة وحلوة تعكس روح العائلة والتقاليد المتوارثة، حيث تجمع مأكولات السيدة هونغ بين فنون الطهي والحب الوطني، فتجسد كل نكهة فيها قصة وطن ودفء عائلي ينبثق من المطبخ. في كل تحضيرٍ يُبرزون تلاحم الأسرة وروح الفخر التي توحد الشعب، لتنتقل من مطبخ صغير في هانوي رسالة وطنية تُلهم آلاف القلوب بصدق وانتماء.
