طعم مميز.. خطوات تحضير بطاطس بانيه مقرمشة تفوق التوقعات

طريقة عمل بطاطس بانيه من أشهر وصفات البطاطس التي تجمع بين الطعم المقرمش والقيمة الغذائية العالية، وتُعتبر خيارًا محببًا لدى الكثيرين كوجبة شهية وسريعة التحضير. تعتمد وصفة بطاطس بانيه على سلق شرائح البطاطس نصف سلقة ثم تغليفها بمزيج البيض والبقسماط قبل قليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة؛ إليكم طريقة عمل بطاطس بانيه مع خطوات تفصيلية تبرز مذاقها المميز وفوائدها الصحية مقارنة بالوجبات السريعة الأخرى.

طريقة عمل بطاطس بانيه بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

لتحضير بطاطس بانيه لأسرة من أربعة أفراد، نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضفي على الطبق طعماً لذيذاً ومقرمشاً؛ وتتمثل في:

• كيلو بطاطس متوسطة الحجم، مغسولة ومقشرة.
• كوب بقسماط ناعم لتغليف الشرائح.
• كوب دقيق أبيض لضمان التصاق التغطية.
• بيضتان مخفوقتان مع رشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا أو الشطة لإضافة نكهة حارة مميزة.
• زيت نباتي للقلي حتى الحصول على قرمشة مثالية.

تعتمد طريقة عمل بطاطس بانيه على تقطيع البطاطس إلى شرائح سميكة تناسب السلق والقلي، مما يحافظ على ثبات شكلها وقوامها المقرمش بعد التحضير.

خطوات تحضير بطاطس بانيه المقرمشة بطريقة مثالية

تبدأ طريقة عمل بطاطس بانيه بغسل البطاطس جيدًا ثم تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح متساوية الحجم وسمكها ملائم بحيث تكون قادرة على تحمل درجات الحرارة أثناء السلق والقلي دون أن تنكسر أو تذبل، ثم توضع الشرائح في ماء مغلي مع رشة ملح وتُسلق لنصف نضجها لمدة خمس دقائق فقط

بعد ذلك تُرفع الشرائح من الماء وتترك لتبرد قليلاً، ثم تُغطى بالدقيق الأبيض أولاً لضمان التصاق خليط البيض والبقسماط، بعدها تُغمس الشرائح في البيض المخفوق، ثم تُغلف جيدًا بالبقسماط الممزوج بالبابريكا أو الشطة لإضافة نكهة مميزة وغنية

في مقلاة عميقة تُسخن كمية كافية من الزيت النباتي على حرارة متوسطة، ثم تُقلى شرائح البطاطس حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش؛ ثم تُرفع وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، مع الحرص على عدم تركها لفترة طويلة في الزيت لتفادي امتصاص كمية زائدة منه

طرق تقديم بطاطس بانيه والقيمة الغذائية لفوائد صحية مضمونة

بطاطس بانيه تُقدم عادة كوجبة خفيفة صحية ومحببة، يمكن تناولها بجانب صوصات متنوعة مثل الكاتشب، المايونيز، أو صوص الثوم لإضافة مزيد من النكهة، كما تناسب أن تكون طبقًا جانبيًا يُرافق الوجبات الرئيسية مع سلطة خضراء طازجة، أو أرز أبيض، أو حتى المكرونة لتكملة وجبة متكاملة وسهلة الهضم؛ وهي وصفة تلقى استحسان الأطفال بشكل خاص بسبب قوامها المقرمش وطعمها اللذيذ

عند الحديث عن القيمة الغذائية لبطاطس بانيه، فإن البطاطس تُعد مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة، كما أن السلق نصف السلقة قبل القلي يُسهم في تقليل كمية الزيت التي تمتصها شرائح البطاطس، مما يجعلها أقل ضررًا مقارنة بالوجبات المقلية الأخرى؛ ومع ذلك يُنصح بتناولها باعتدال، خصوصًا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية أو يعانون من مشاكل صحية متعلقة بالدهون ومستوى الكوليسترول في الدم