مربى الجزر اللذيذ.. تعلم خطوات التحضير بأبسط مكونات لتحصل على طعم يذوب في الفم!

طريقة عمل مربى الجزر خطوة بخطوة لضمان طعم شهي وفوائد صحية مميزة، حيث يُعد مربى الجزر من أكثر أنواع المربات التي يحبها الكثيرون بسبب مذاقه اللذيذ والمفيد في الوقت ذاته، فهو غني بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين الذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين أ الضروري لصحة العينين والبشرة، إضافة إلى الألياف والمعادن الأساسية للجسم.

طريقة عمل مربى الجزر بالمكونات والخطوات التفصيلية

لتحضير مربى الجزر بشكل بسيط وطبيعي في المنزل، تحتاج إلى مكونات سهلة ومتوفرة، وهي:

• كيلوجرام من الجزر الطازج.
• نصف كيلوجرام من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير ليمونة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال أو عود قرفة حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة.

يبدا تحضير مربى الجزر بغسل الجزر بشكل جيد ثم تقشيره، وبعد ذلك يُبشر باستخدام مبشرة يدوية أو كهربائية، ويُفضل تقطيعه إلى قطع صغيرة لتسريع عملية الطهي؛ يوضع الجزر المبشور في وعاء عميق مع الماء ويوضع على نار متوسطة حتى يطرى الجزر قليلاً ويبدأ بالنضج لمرحلة تسمح بامتصاص السكر بشكل جيد. بعد ذلك، يُضاف السكر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا، ومن ثم يُضاف عصير الليمون مع خيار إضافة بشر البرتقال أو القرفة حسب الذوق؛ فليمون يساعد في حفظ المربى ويمنع تكوّن بلورات السكر، بينما تعطي نكهات البرتقال والقرفة مذاقًا غنيًا وعطرياً.

يُترك الخليط على نار هادئة مع تحريكه بين الحين والآخر حتى يكتسب قوامًا متماسكًا وثقيلًا، وتستغرق هذه العملية من 30 إلى 40 دقيقة. يمكن التأكد من نضج مربى الجزر عبر اختبار بسيط؛ توضع ملعقة صغيرة من المربى على طبق بارد، فإذا تجمد بسرعة ولم تتسرب السوائل فهذا مؤشر على قوام مناسب، وإن لم يحدث ذلك تُترك لبضع دقائق إضافية على النار مع المراقبة.

كيفية حفظ مربى الجزر للحفاظ على جودته ونكهته

عند انتهاء طهي مربى الجزر والتأكد من وصوله لقوامه المثالي، يُترك ليبرد قليلاً ثم يُعبأ في برطمانات زجاجية معقمة ومغلقة بإحكام، ويفضل قلب البرطمانات لمدة دقائق بعد التعبئة لإزالة الهواء، مما يساهم في حفظ المربى لفترة أطول دون تلف. كما يجب تخزين المربى في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على جودته، وبعد فتح البرطمان يُحفظ المربى داخل الثلاجة للحفاظ على طزاجته وسلامته.

الفوائد الصحية لمربى الجزر وطريقة عمل مربى الجزر الصحية

يعد مربى الجزر مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة التي تعزز صحة العينين وتساعد على تجديد خلايا الجلد، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تدعم وتحسن عملية الهضم وتمنع الإمساك. رغم احتواء مربى الجزر على فوائد غذائية متعددة، يجب تناوله باعتدال نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من السكر؛ إذ يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة السعرات الحرارية وأثر سلبي محتمل على مستويات السكر في الدم.