مربى التين الطازج.. خطوات بسيطة لتجهيز أشهر المربيات في المنزل بسهولة.

مكونات وطريقة عمل مربى التين بالتفصيل

مربى التين من أقدم أنواع المربى التي تحظى بشعبية واسعة في البيوت العربية والعالمية، لما تتميز به من طعم شهي وقيمة غذائية عالية؛ نظراً لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن. طريقة عمل مربى التين تتيح الاحتفاظ بهذا الفاكهة الموسمية لفترات طويلة، مما يمنح الجميع فرصة لتذوقه والاستمتاع به حتى بعد انتهاء موسم التين.

مكونات عمل مربى التين الأساسية والاختيارية

لتحضير مربى التين بشكل ناجح في المنزل، تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات بسيطة متوفرة، وتشمل:

• كجم واحد من التين الطازج والناضج.
• نصف كيلوغرام من السكر الأبيض أو البني حسب الرغبة.
• عصير ليمونة صغيرة واحدة.
• كوب واحد من الماء.
• يمكن إضافة نكهات اختيارية مثل القرفة أو الفانيليا لتعزيز الطعم.

التين فاكهة موسمية يسعى الكثيرون إلى حفظها من خلال تحويلها إلى مربى، ليبقى مذاقها اللذيذ متوفراً على مدار العام.

خطوات تحضير مربى التين بطريقة سهلة

تمر طريقة عمل مربى التين بعدة مراحل مهمة تضمن نكهة غنية وقوام مثالي للمربى، كما يلي:

• يُغسل التين جيداً لإزالة الأتربة والشوائب، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم مع ترك القشور لأنها تذوب أثناء الطهي وتساعد على تكثيف القوام.
• يُوضع التين المقطع مع السكر في وعاء عميق ويُترك لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى يخرج عصيره الطبيعي ويتشرب السكر بالكامل.
• يُنقل المزيج إلى النار على درجة حرارة متوسطة مع إضافة كوب الماء وعصير الليمون الذي يحافظ على لون المربى ويمنع تبلور السكر.
• يُحرّك الخليط باستمرار لمنع الالتصاق والحصول على قوام متجانس.
• عندما يبدأ المزيج بالغليان، تتكون رغوة على السطح تُزال بملعقة للحفاظ على نقاء النكهة.
• تستمر عملية الطهي من نصف ساعة إلى 45 دقيقة حتى يثخن قوام المربى ويصبح مناسباً.
• للتحقق من جاهزية المربى، تكفي تجربة صغيرة بوضع ملعقة من المربى على طبق بارد؛ فإذا تجمد ولم ينساب بسهولة، يكون المربى قد نضج بالكامل ويمكن رفعه عن النار وتركه يبرد قليلاً قبل التعبئة.

طريقة حفظ مربى التين وفوائده الغذائية

بعد الانتهاء من طريقة عمل مربى التين وتحضيره، يُسكب وهو دافئ في برطمانات من الزجاج معقمة ومغلقة بإحكام؛ يفضل قلب البرطمانات رأساً على عقب لبضع دقائق لضمان إزالة أي هواء قد يؤدي إلى فساد المربى فيما بعد، ثم تُحفظ في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة، مع إمكانية الاحتفاظ بها في الثلاجة بعد الفتح لزيادة مدة الصلاحية.

وبجانب الطعم الشهي، يحتوي مربى التين على فوائد غذائية هامة؛ فهو غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، كما يحتوي على معادن أساسية مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، لكن يجب تناوله باعتدال نظراً لمحتواه العالي من السكر.