وصفة مميزة.. تعرف على أسرار تحضير الملوخية بالجمبري بسهولة وسرعة

طريقة عمل ملوخية بالجمبري تعتبر من أشهر وألذ الوصفات التي تُقدم في المطبخ المصري، حيث تجمع بين نكهة الملوخية التقليدية والتنوع البحري المميز للجمبري، مما يجعل هذا الطبق خيارًا مميزًا لعشاق المأكولات البحرية الأغنى بالقيمة الغذائية والطعم الرائع

مكونات طريقة عمل ملوخية بالجمبري

لتحضير ملوخية بالجمبري بطريقة متميزة، يلزم توفر مكونات بسيطة ومتوفرة، حيث تشمل:

• نصف كيلو من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة
• نصف كيلو من الجمبري متوسط الحجم، مقشّر ومنظف جيدًا
• لتر واحد من مرق السمك أو الدجاج حسب الرغبة
• بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• رشة من الكمون لإضافة نكهة متوازنة

خطوات إعداد طريقة عمل ملوخية بالجمبري

تبدأ طريقة عمل ملوخية بالجمبري بتحضير الملوخية حيث يُغسل أوراق الملوخية الطازجة جيدًا ثم تُجفف وتُفرم ناعمًا، أما الأوراق المجمدة فتترك لتذوب تدريجيًا بدرجة حرارة الغرفة؛ ثم يُشوح الجمبري مع قليل من الزيت والبصل المفروم حتى يتغير لونه ويظهر طعمه المميز. في قدر منفصل، يُغلى مرق السمك أو الدجاج، ثم يُضاف الجمبري مع البصل إليه ويُترك قليلًا ليُندمج الطعم. بعد ذلك، تُضاف أوراق الملوخية المفرومة تدريجيًا مع التحريك المستمر لضبط القوام والتجانس. في وعاء صغير، تُحضَّر التقلية حيث يُحمّر الثوم مع الكزبرة الجافة في ملعقة من السمن أو الزيت حتى يتحول لون الثوم للذهبي، ثم يُسكب هذا الخليط فوق الملوخية مباشرة ليعزز من نكهتها. تُضاف التوابل من ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة، ويُترك الخليط يغلي لدقائق معدودة قبل رفعه عن النار

طريقة تقديم ملوخية بالجمبري والقيمة الغذائية لها

تُقدم الملوخية بالجمبري غالبًا ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل أو الخبز البلدي، وقد يُزين الطبق بقطع جمبري كاملة على الوجه لإبراز الشكل والجاذبية البصرية؛ كما يُنصح بإضافة قطرات من عصير الليمون الطازج عند التقديم لإعطاء لمسة منعشة تناسب الطعم البحري الفريد للجمبري. يتميز طبق ملوخية بالجمبري بقيمته الغذائية العالية التي تجمع بين فوائد الخضروات البحرية والإنزيمات والفيتامينات، إذ تحتوي الملوخية على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية، وفيتامين A وفيتامين C، مع المعادن الأساسية مثل الحديد والكالسيوم. من جهة أخرى، يوفر الجمبري مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة إلى جانب معادن مهمة كالزنك والسيلينيوم، إضافة إلى كونه قليل السعرات الحرارية والدهون