تحلية سهلة.. جلاش بحشوة مميزة بقوام لا يقاوم

طريقة عمل صينية جلاش حلو تعتبر من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطبقاتها الذهبية المقرمشة وطعمها الغني المحلى بالشربات، وهي خيار رائع للمناسبات والأعياد لما تجمعه من سهولة التحضير ومذاق يرضي مختلف الأذواق.

طريقة عمل صينية جلاش حلو بخطوات سهلة

تعد صينية جلاش حلو واحدة من الحلويات التي لا تفارق الموائد في المناسبات المختلفة، نظراً لبساطة خطوات تحضيرها وطعمها اللذيذ الذي يجمع بين قرمشة الجلاش وحلاوة الشربات، مع إمكانية إضافة المكسرات لتعزيز النكهة. وللحصول على صينية جلاش حلو مثالية، من المهم اتباع خطوات التحضير بدقة مع مراعاة توزيع الحشوة بشكل متساوٍ وقطع الجلاش قبل الخبز لتفادي تكسره، والحرص على خلط مكونات الشربات جيدًا وتركه ليبرد قبل الاستخدام.

مكونات صينية جلاش حلو وكيفية تجهيز الشربات

لتحضير صينية جلاش حلو بنكهة مميزة وشكل رائع، تحتاج إلى المكونات التالية:

• عبوة رقائق جلاش جاهزة (حوالي نصف كيلو).
• كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب سكر بودرة.
• كوب مكسرات مجروشة.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري).
• كوب ونصف سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.

يُفضل تجهيز الشربات قبل إعداد صينية جلاش حلو حتى يبرد ويصبح جاهزاً للاستخدام فور انتهاء الخبز؛ يُخلط الماء مع السكر في قدر ويوضع على النار حتى الغليان، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك المزيج يغلي حوالي 10 دقائق حتى يتكاثف قوامه قليلاً، ثم يضاف الفانيليا أو ماء الزهر ويُترك ليبرد تماماً، كما أن هذه الخطوة مهمة للحفاظ على توازن حلاوة الجلاش عند سكب الشربات.

طريقة تجهيز الجلاش وخطوات الخبز في صينية جلاش حلو

تبدأ طريقة عمل صينية جلاش حلو بتحضير الحشوة بخلط المكسرات مع السكر البودرة والقرفة في وعاء واسع، مع إمكانية إضافة جوز الهند أو الزبيب لتعزيز النكهة. ومن ثم تُدهَن صينية الفرن بقليل من السمن لتلاشي التصاق الجلاش. توضع ورقات الجلاش الأولى وتدهن بالسمن المذاب، وتُكرَر هذه الخطوة حتى تصل إلى نصف كمية الأوراق المتوفرة. بعد ذلك توزع الحشوة المُعدة على الطبقة الأولى بشكل متساوٍ، وتُرص بقية الأوراق بنفس الطريقة.

قبل إدخال الصينية للفرن، تُقطع إلى مربعات أو مثلثات لتسهيل التقديم وحماية الجلاش من التكسر. يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، ثم تُسقى وجه الصينية بنصف كمية الحليب. تُدخل الصينية وتُخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة حتى يتحول لون السطح إلى ذهبي مقرمش.

بمجرد خروج صينية جلاش حلو من الفرن، يُسكب الشربات البارد بشكل متساوٍ على الطبقات الساخنة، مما يساعد على امتصاص الشربات تدريجياً ويمنحها طعماً حلواً ومتماسكاً. يمكن تزيين الوجه بالفستق المطحون أو جوز الهند حسب الرغبة، ويُقدم مع الشاي أو القهوة العربية ليكمل نكهة هذه الحلوى الشهية، ولمن يبحث عن لمسة خاصة، يُنصح بإضافة قطرات من ماء الورد أو الفانيليا داخل الحشوة أو على الشربات.