«سر مدهش» طريقة عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني ببساطة لا تقاوم

تعتبر صلصة الفتة أحد أهم العناصر التي تشكل نكهة طبق الفتة الشهير، خاصة لدى الكثير من المصريين والعرب الذين يفضلون تقديمه في الاحتفالات والمناسبات كأحد الخيارات الرئيسية، وتُعد صلصة الفتة على طريقة الشيف الشربيني من الطرق المميزة، حيث تعتمد بشكل كبير على التسبيكة الدقيقة والبساطة في المكونات لإظهار طعم فريد يعشقه الجميع.

طريقة عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني

الصلصة هي المكون الذي يبرز الطابع الخاص لطبق الفتة، ومع اتباع وصفة الشيف الشربيني فإن النتيجة تكون رائعة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة؛ حيث تُحضر صلصة الفتة بخطوات دقيقة تحافظ على الطابع التقليدي للمطبخ المصري، وتتمركز النكهة في تسوية الثوم مع الطماطم بنكهة الخل المميزة، مما يمنحك طبقًا غنيًا بالنكهات يكاد يضاهي أكثر المطاعم الشهيرة.

مكونات عمل صلصة الفتة للشيف الشربيني

• 5 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن البلدي.
• 8 فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
• 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود طازج.
• رشة كمون لتوازن النكهات.
• رشة شطة حسب الرغبة لمن يحب الطعم الحار.

طريقة تحضير صلصة الفتة للشيف الشربيني

• ابدأ بتسخين الزيت أو السمن في طاسة واسعة بدرجة حرارة متوسطة حتى يحمى جيدًا.
• يُضاف الثوم المفروم إلى الطاسة ويُشوح لبضع دقائق حتى يحمر لونه بشكل خفيف وتفوح رائحته الشهية.
• ثم يُضاف الخل الأبيض للثوم ويُترك لمدة دقيقة واحدة ليمنحه الطعم المميز ويرتفع بخاره.
• يُضاف عصير الطماطم الطازج إلى الخليط، ويُترك على نار هادئة للتسبيك حتى تقل الكمية وتتركز النكهة.
• يُتبل الخليط بإضافة الملح والفلفل والكمون، ويمكن إضافة القليل من الشطة حسب الذوق الشخصي.
• تُسكب الصلصة مباشرة على الأرز واللحوم أو تُقدم بشكل جانبي حسب الرغبة.

نصائح الشيف الشربيني لنجاح صلصة الفتة

• يجب توخي الحذر عند تسوية الثوم، لمنع تحول طعمه إلى المرارة بسبب الإفراط في القلي.
• السمن البلدي يُعد الخيار الأفضل مقارنة بالزيت، حيث يضفي نكهة تقليدية مميزة للصلصة.
• يمكنك تحضير الصلصة مسبقًا وحفظها، حيث يُفضل إعادة تسخينها جيدًا قبل التقديم لتعزيز الطعم والقوام.