الأرز المعمر الفلاحي الأصلي.. طريقة جداتنا بطعم زمان اللي مستحيل تنساه

الأرز المعمر من الأكلات الفلاحية الأصيلة اللي ليها مكانة خاصة في قلوب المصريين، الطبق ده مش بس طعمه شهي، لكن كمان بيرجعنا لأيام زمان والمذاق البيتي الأصيل اللي اتربينا عليه، وعلى الرغم من إن مكوناته بسيطة، إلا إنه بيحمل نكهات غنية ومميزة بتخليه طبق مثالي للعزومات والمناسبات العائلية، تعالوا معنا نشوف طريقة عمل الأرز المعمر بالطريقة الفلاحي على أصولها بخطوات سهلة وطعم يفتح النفس.

المكونات المطلوبة لتحضير الأرز المعمر الفلاحي

• 2 كوب أرز مصري.
• 2 كوب لبن كامل الدسم.
• كوب شوربة (دجاج أو لحم).
• نصف دجاجة أو قطع لحم حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بلدي.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
• بصلة محمرة للتزيين.
• نصف كوب كريمة طهي (اختياري).

طريقة تحضير الأرز المعمر خطوة بخطوة

1. اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة.
2. في قدر على النار، اخلطي اللبن مع الشوربة والسمنة، وسخني الخليط حتى يصبح دافئًا.
3. في طاجن فخار أو بايركس، ضعي نصف كمية الأرز، ثم رتبي فوقه قطع الدجاج أو اللحم.
4. أضيفي باقي كمية الأرز، ثم صبي فوقه خليط اللبن والشوربة حتى يغمر الأرز تمامًا.
5. غطي الطاجن بورق فويل وضعيه في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
6. ارفعي الفويل واتركيه 10 دقائق أخرى لتحمير الوجه، ثم زينيه بالبصل المحمر أو المكسرات.

نصائح للحصول على أرز معمر ناجح

• الأرز المصري هو الأفضل لأنه بيشرب السوائل كويس ويدّي قوام كريمي.
• خلي اللبن دافئ قبل سكبه على الأرز عشان ميكسرش الطعم.
• تغطية الطاجن مهمة جدًا عشان الأرز يستوي بالبخار ويفضل طري.
• ممكن تضيفي كريمة طهي لو حابة طعم أغنى وقوام أطرى.
• زودي البصل المحمر أو شوية زبيب فوق الوش هيدي نكهة وريحة روعة.

ليه الأرز المعمر طبق مش بيتنسي؟

لأن الأرز المعمر بيجمع بين الطعم الأصيل والقيمة الغذائية العالية، فهو يحتوي على البروتين من اللحم أو الدجاج، والنشويات من الأرز، بالإضافة للكالسيوم من اللبن. كمان طريقته بسيطة ومش معقدة، ومناسب جدًا للعزومات أو حتى كوجبة رئيسية فخمة يوم الجمعة مع العيلة. كل ده بيخلي الأرز المعمر أكلة ما تتنسيش.

خاتمة

لو نفسك في طبق يدفي القلب ويفكرك بأكل الجدات زمان، جربي الأرز المعمر الفلاحي بالطريقة دي، وهتعيشي أجواء الريف المصري بطعم غني وريحة بتشهي، شاركينا تجربتك، وخلي دايمًا سفرتك عامرة بالنكهة والذكريات الجميلة.