«المحشي بقى رفاهية».. ارتفاع سعر ورق العنب يرفع تكلفة وجبة الغداء إلى 500 جنيه

ورق العنب يتسبب في ارتفاع تكلفة وجبة الغداء إلى 500 جنيه، ما يجعل المحشي رفاهية لا يستطيع الجميع تحملها بسبب قفزة أسعار غير مسبوقة في فترة قليلة، حيث تخطى سعر كيلو ورق العنب حاجز الـ100 جنيه، مع تراجع العرض وزيادة الطلب بعد انتهاء الموسم، الأمر الذي أثر بشكل مباشر على ميزانيات الأسر.

ارتفاع أسعار ورق العنب وتأثيره على وجبات المحشي

ارتفاع سعر ورق العنب إلى أكثر من 100 جنيه للكيلو بات يشكل عبئًا كبيرًا على ميزانيات الأسر، خاصة ربات البيوت اللاتي اعتدن على تحضير أطباق المحشي بانتظام. آمال، إحدى ربات المنزل بمدينة الحوامدية، أعربت عن صدمتها من التكاليف المرتفعة، مبينة أن سعر كيلو اللحمة وصل إلى 400 جنيه، والرز بـ35 جنيهًا، وبروز ورق العنب بسعر 100 جنيه يجعل من وجبة المحشي متطلبًا مرهقًا؛ إذ قالت: «لو عايزة أعمل غدوة بسيطة بالمحشي لازم أصرف حوالي 500 جنيه، وعشان كده ببطّل أعمل محشي ورق عنب». وفي ظل هذه الأسعار، تضطر الكثير من الأسر لتقليل أو الاستغناء عن بعض الأطباق التقليدية مثل محشي البامية وورق العنب، خصوصًا مع ارتفاع الأعباء الاقتصادية والقيود على المصروفات المنزلية.

تغيرات سوق الخضروات وتأثيرها على أسعار المحشي

تزايدت أعباء المواطنين مع ارتفاع أسعار الخضروات والفواكه في الأسواق، كما أوضح أحمد السيد، تاجر خضروات في سوق الحوامدية، أن العملاء بدأوا يحدون من كميات الشراء منذ العام الماضي بسبب الغلاء المتزايد. نائب رئيس شعبة الخضروات والفاكهة بالغرفة التجارية، حاتم النجيب، أكد أن ارتفاع سعر ورق العنب يعود إلى انتهاء الموسم وتراجع المعروض في الأسواق، مما أدى إلى ارتفاع الأسعار بشكل ملحوظ خلال الأيام الأخيرة، مشيرًا إلى أن موسم ورق العنب يبدأ عادة في منتصف أبريل.

وأوضح النجيب أن أسعار ورق العنب في سوق الجملة تتراوح حاليًا بين 35 إلى 50 جنيهًا، لكن السعر للمستهلك يرتفع إلى 90-100 جنيه، مع توقع بتراجع الأسعار مع بداية ضخ الموسم الجديد منتصف أبريل المقبل. وحول أسعار باقي الخضروات، أشار إلى أن سعر كيلو الطماطم في الجملة يتراوح بين 3 إلى 5 جنيهات بينما يباع للمستهلك بين 6 إلى 7 جنيهات، والبصل يتراوح بالكيلو بين 8 إلى 10 جنيهات في الجملة ويصل بين 12 إلى 15 جنيهًا في التجزئة. أسعار حزمة الخضروات الطازجة (شبت، بقدونس، كزبرة) تتواجد في الجملة بسعر 1.5 جنيه، و3 إلى 4 جنيهات في السوق للمستهلك، بينما بلغ سعر كيلو الثوم البلدي في التجزئة 55 إلى 77 جنيهًا. سعر كيلو البامية يتراوح بين 30 إلى 33 جنيهًا في الجملة، ويرتفع إلى 38-40 جنيهًا في التجزئة.

تفاصيل تكلفة إعداد وجبة محشي ورق عنب

تتجاوز تكلفة تحضير وجبة محشي ورق عنب متوسطة الحجم، تكفي أسرة واحدة، حاجز الـ 500 جنيه؛ نتيجة ارتفاع أسعار المكونات الأساسية، حيث وصل سعر كيلو الأرز إلى نحو 35 جنيهًا، واللحم البلدي بين 350 إلى 400 جنيهًا للكيلو الواحد. بالإضافة إلى ذلك، سجل سعر كيلو الطماطم 7 جنيهات، والبصل 10 جنيهات، وحزمة الخضرة المستخدمة في خلطة المحشي 4 جنيهات، أما ورق العنب فبلغ سعره 100 جنيه للكيلو. هذه الأرقام توضّح بجلاء كيف تحولت وجبة المحشي من صنف شعبي متاح إلى وجبة كمالية بالنسبة للكثير من الأسر.

• سعر كيلو ورق العنب يتراوح بين 90 إلى 100 جنيه للمستهلك
• سعر كيلو اللحمة البلدي يصل إلى 400 جنيه
• سعر كيلو الأرز حوالي 35 جنيهًا
• تكلفة الخضروات والبهارات المستخدمة تتراوح بين 20 إلى 25 جنيهًا

يرتبط ارتفاع سعر ورق العنب بشكل رئيسي بانتهاء موسمه وقلة المعروض، إضافة إلى الطلب المتزايد، مما يرفع من تكلفة وجبة المحشي المعتمدة عليه، ويلقي بظلاله على متطلبات الأسرة اليومية، فتصبح بعض الأطباق التي كانت من أساسيات المائدة مجرد رفاهيات تحجّم عنها الكثير من الأسر، ليتغير بذلك شكل العادات الغذائية اليومية وسط هذه الظروف الاقتصادية.