شهية ومميزة.. طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة من المطبخ الليبي تُدهش الذواقة

طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة من أشهر وصفات المطبخ الليبي التي تجمع بين المكرونة والصلصة الحمراء الغنية بالتوابل واللحمة المفرومة لتقديم طبق شهي ومغذي، يناسب جميع أفراد العائلة بسهولة تحضيره ومذاقه الرائع الذي لاقى محبة واسعة في أنحاء الوطن العربي.

مكونات طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة

لتحضير مبكبكة باللحمة المفرومة تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المطابخ، وهي:

• 500 جرام مكرونة (يفضل الأقلام أو أي نوع قصير).
• 300 جرام من اللحمة المفرومة.
• 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
• 2 ثمرة طماطم مبشورة أو معصورة.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• رشة شطة حسب الرغبة.
• ملح حسب الذوق.
• 4 أكواب من الماء أو شوربة اللحم.

خطوات تحضير مبكبكة باللحمة المفرومة بطريقة سهلة

ابدئي بتسخين الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيدًا حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا، بعد ذلك أضيفي اللحمة المفرومة واستمرّي بالتقليب حتى تتغير لونها وتنضج جزئيًا، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلّبي لمدة دقيقة واحدة لإبراز نكهته.
في المرحلة التالية، ضعي الطماطم المبشورة مع معجون الطماطم مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكونات ويظهر قوام الصلصة كما تريدين. بعد ذلك، أضيفي التوابل المتمثلة في الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، ورشة من الشطة لمن يحب الطعم الحار.
اسكبي الماء أو مرق اللحم فوق الخليط واتركيه يغلي لبضع دقائق، ثم أضيفي المكرونة مباشرة بدون سلق مسبق، وقلّبي الخلطة حتى تتوزع الصلصة على المكرونة بشكل متساوٍ. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكرونة وتمتص كامل نكهة الصلصة، مع التقليب بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق.

نصائح مهمة لضمان نجاح طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة

• يفضل اختيار المكرونة الأقلام أو الحلزونية، فهي تلتقط الصلصة جيدًا وتزيد من طعم المبكبكة لذة.
• يمكن تخصيب الوصفة بإضافة حبة فلفل أخضر أو أحمر مفرومة، مما يضيف نكهة ونضارة مميزة للطبق.
• للحصول على مذاق أغنى وأعمق، يُستحسن استخدام شوربة اللحم بدلاً من الماء عند سكب السائل فوق الخليط.
• مراقبة المكرونة أثناء الطبخ ضرورية؛ حتى لا تُطهى زيادة عن الحاجة، كما يمكن إضافة القليل من الماء إذا جفّت الصلصة قبل أن تنضج المكرونة تمامًا.

طريقة عمل مبكبكة باللحمة المفرومة ليست مجرد وصفة تقليدية، بل هي طبق متكامل يجمع بين القوام الغني للمكرونة والصلصة الحمراء المعطرة بالتوابل الندية، مما يضفي على مائدتك طعمًا أصيلًا ومذاقًا لا يُقاوم بحيث يمكن تقديمه في أي مناسبة أو خلال وجبات العائلة اليومية. هي وصفة عملية وسريعة، تضيف لمسة خاصة من المطبخ الليبي إلى مطبخك المنزلي، مع ضمان انتعاش النكهات وتناسق المكونات لضمان أشهى طعم.