وصفة مذهلة.. الشيف حسن يكشف سر إعداد سمك القراميط بطريقة لا تقاوم

طريقة عمل سمك القراميط للشيف حسن من الوصفات التي تحظى بشعبية واسعة بين محبي الأسماك في مصر، لما يتمتع به هذا السمك من طعم غني وقيمة غذائية عالية تجعل منه خيارًا مفضلًا على الموائد المصرية

طريقة عمل سمك القراميط للشيف حسن: التحضير الأمثل

يشتهر الشيف حسن بتقديم طريقة عمل سمك القراميط بأسلوب بسيط وبلمسة عصرية تُضفي نكهة مميزة على هذا الطبق الشعبي يتم اختيار سمك القراميط الطازج بعناية، حيث يجب الانتباه إلى اللون الأحمر الزاهي للخياشيم وملمس الجسم المتماسك لضمان جودة المنتج يبدأ تنظيف السمك بتنظيفه جيدًا باستخدام الملح الخشن والدقيق وعصير الليمون، ما يساعد في إزالة الروائح غير المرغوب فيها ويضمن مذاقًا نقيًا وشهيًا يحتاج السمك بعد التنظيف إلى تتبيلة مدروسة تعمل على إبراز نكهته الطبيعية، ويعتمد الشيف حسن في ذلك على مكونات متوفرة في كل منزل مثل الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، وقليل من الزيت تُنقع قطع سمك القراميط في هذه التتبيلة لمدة ساعة على الأقل لتتشرب النكهات جيدًا، ما يضمن نتيجة طهي غنية بالمذاق ويُكرر الشيف التشديد على أهمية اختيار السمك الطازج لضمان أفضل نكهة وطعم في طبق سمك القراميط

طريقة طهي سمك القراميط للشيف حسن: من القلي إلى الشوي

تتعدد طرق طهي سمك القراميط، لكن القلي يبقى الطريقة الأشهر والأكثر تفضيلًا لدى محبي هذا الطبق بعد تتبيل السمك، يُغمس في مزيج خاص من الدقيق والسميد الذي يمنحه قشرة ذهبية مقرمشة ومميزة تُسخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة، ثم تُقلى قطعة السمك حتى تتحول إلى اللون الذهبي المطلوب، مع الحرص على توزيع درجة الحرارة لضمان طهي مثالي يعتبر الشيف حسن الشوي في الفرن بديلاً صحيًا مثاليًا، حيث يُتبل السمك ويوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم يُشوى حتى ينضج، وتقل هذه الطريقة من كمية الدهون، مما يجعلها ملائمة للراغبين في تناول طعام صحي ومتوازن يُمكن تقديم سمك القراميط مع عدة أطباق جانبية تكميلية تعزز من نكهة الطبق بشكل كبير ومن أكثر هذه الأطباق شيوعًا:

• الأرز الأبيض أو أرز الصيادية
• سلطة الطحينة الغنية والقشدية
• سلطة خضراء طازجة مع خيار وخس وطماطم
• خبز بلدي ساخن يضيف لمسة شعبية مميزة للطاولة

القيمة الغذائية لسمك القراميط وأهميته الصحية

يتميز سمك القراميط بقيمته الغذائية العالية، حيث يُعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتجديد خلايا الجسم، كما يحتوي على أحماض دهنية صحية تساهم في دعم صحة القلب والشرايين فضلًا عن احتوائه على كمية ملحوظة من الفيتامينات والمعادن اللازمة التي تساند وظائف الجسم الحيوية، مثل فيتامين د، فيتامين B12، والمعادن كالزنك والحديد، مما يجعله خيارًا غذائيًا متكاملًا يحظى برضا الباحثين عن الصحة والطعم الرفيع