بحبه بطاطس وكوب نشا اصنعي الشيبسي السحري بدون أي مواد حافظه مشروع مربح واحفظيه لمده سنه كامله

الشيبس من الوجبات الخفيفة والمحبوبة على نطاق واسع في مختلف أنحاء العالم، وتتنوع أنواعه بين الشيبس الجاهز والدائم التوفر في الأسواق والشيبس المحضّر في المنزل الذي يفضله كثيرون لكونه أكثر صحية وأقل احتواء على المواد الحافظة والدهون غير الصحية سنتناول طريقة عمل الشيبس في المنزل بالتفصيل مع عرض المقادير اللازمة والخطوات المتبعة لتوفير خيار مثالي وشهي يمكن تحضيره بسهولة في أي مطبخ.

الشيبس في المنزل

• 4 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ماء بارد للنقع.
• ورق مطبخ لتجفيف شرائح البطاطس.
• ملعقة نشا.

طريقة عمل الشيبس

• اختير بطاطس بحجم متوسط لتكون متساوية في الحجم.
• ثم يغسل جيدا لإزالة الأتربة والأوساخ.
• بعد ذلك يقشر البطاطس باستخدام سكينة أو مقشر خضروات للحصول على شرائح رقيقة وموحدة السمك.
• يفضل تقطيع شرائح البطاطس إلى سمك لا يتجاوز 2-3 ملم وهذا لضمان التحميص أو القلي بطريقة متساوية تؤدي إلى أن تصبح مقرمشة ولذيذة.
• ينقع شرائح البطاطس في وعاء يحتوي على ماء بارد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة إذ يساعد النقع على إزالة النشا الزائد مما يمنع التصاق الشرائح مع بعضها أثناء القلي ويساعد في الحصول على شرائح مقرمشة.
• بعد النقع ترفع الشرائح من الماء وتوضع على مناشف أو ورق مطبخ لتجفيفها جيدا فهذه الخطوة ضرورية لتجنب تناثر الزيت عند القلي وللحصول على نتائج مثالية.
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية ويمكن التحقق من جاهزية الزيت بوضع قطعة خبز صغيرة إذ يجب أن تغلى حولها الفقاعات.
• تقلى شرائح البطاطس على دفعات لتجنب تكدس المقلاة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• ثم ترفع وتوضع فوق ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• في حالة التحميص بالفرن تفرش شرائح البطاطس المبللة جيدا في صينية مفروشة بورق زبدة وتدهن بخفة بزيت الزيتون.
• ثم تُرش بالملح والتوابل حسب الرغبة.
• توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الشرائح مرة أو مرتين حتى تحمر وتصبح مقرمشة.
• بعد تجهيز الشيبس يرش الملح وبودرة البابريكا وبودرة الثوم أو أي توابل أخرى حسب الرغبة.
• ثم يقلب الخليط بشكل جيد لتوزيع النكهات بشكل متساوي.